Soiuri de struguri
Nebbiolo - soi clasic de struguri negri, cultivat cu mult succes în Piemont unde se produc renumitele vinuri Barolo si Barbaresco. Este mai putin cultivat în afara granitelor italiene, cu o usoara prezenta în America de Nord si Sud. Strugurii au boabele de culoare închisa, cu pielita groasa, aciditatea ridicata, motiv pentru care învechirea se face în vase de lemn pentru a "îmblânzi" vinul. Vinurile din Nebbiolo au o longevitate proverbiala, trebuie sa fie pastrate un timp la sticle si apoi decantate în carafa pentru ca taninul lor sa se îndulceasca si buchetul sa se dezvolte. Amareala proprie soiului se poate transforma în astringenta daca vinificatia nu a fost facuta corect.
Copyright ©2009 - 2010 VandVin.ro